Glossario di nutrizione
In sintesi
I termini della nutrizione spiegati in modo semplice e scientificamente corretto dalla Dott.ssa Valentina Ciardiello, Biologa Nutrizionista: definizioni chiare, cosa significano nella pratica e perché contano per il tuo percorso.
A
C
- Carico glicemico Il carico glicemico (CG) è un indicatore che combina l'indice glicemico di un alimento con la quantità di…
- Colesterolo Il colesterolo è una sostanza grassa (lipide) presente in tutte le cellule dell'organismo, prodotta soprattutto dal fegato e…
- Composizione corporea La composizione corporea descrive le proporzioni tra le diverse componenti del corpo, in particolare la massa grassa e…
D
- Deficit calorico Il deficit calorico è la condizione in cui l'energia introdotta con gli alimenti è inferiore a quella consumata…
- Dieta mediterranea La dieta mediterranea è un modello alimentare tradizionale dei Paesi del bacino del Mediterraneo, basato su abbondanza di…
F
- Ferro alimentare Il ferro alimentare è un minerale essenziale presente negli alimenti in due forme: eme (di origine animale, meglio…
- Fibre alimentari Le fibre alimentari sono la parte dei vegetali che l'intestino umano non digerisce. Si distinguono in solubili e…
I
- Indice di massa corporea (BMI) L'indice di massa corporea (BMI o IMC) è un valore che si ottiene dividendo il peso in chilogrammi…
- Indice glicemico L'indice glicemico (IG) è un parametro che classifica gli alimenti contenenti carboidrati in base alla velocità con cui…
- Insulino-resistenza L'insulino-resistenza è una condizione in cui le cellule rispondono in modo ridotto all'insulina, l'ormone che regola la glicemia.…
M
- Macronutrienti I macronutrienti sono i nutrienti di cui l'organismo ha bisogno in quantità elevate per ricavare energia e materiali…
- Metabolismo basale Il metabolismo basale (MB) è la quantità di energia che l'organismo consuma a riposo completo per mantenere le…
- Microbiota intestinale Il microbiota intestinale è l'insieme dei miliardi di microrganismi — soprattutto batteri — che popolano l'intestino, in particolare…
- Micronutrienti I micronutrienti sono vitamine e minerali di cui l'organismo ha bisogno in piccole quantità per funzionare correttamente. A…