Vitamina B12 (cobalamina)

La vitamina B12 (cobalamina) appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili e svolge un ruolo centrale in tre processi fondamentali: la maturazione dei globuli rossi, la sintesi del DNA e il mantenimento della guaina mielinica che protegge le fibre nervose. A differenza di altre vitamine, non viene prodotta né dalle piante né dall’organismo umano in quantità utili: le fonti alimentari sono esclusivamente animali, ovvero carne, pesce, molluschi, uova e latticini.

Secondo i livelli di riferimento LARN/SINU, il fabbisogno di un adulto è nell’ordine di pochi microgrammi al giorno, ma l’assorbimento dipende dal fattore intrinseco prodotto dallo stomaco. Per questo alcune condizioni fisiologiche o cliniche (età avanzata, ridotta acidità gastrica, alimentazione priva di alimenti animali) possono ridurne la disponibilità. Le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana rappresentano un gruppo per cui l’attenzione a questo nutriente è particolarmente importante.

Cosa significa per te

Se la tua alimentazione include regolarmente alimenti di origine animale, la B12 è generalmente coperta da una dieta varia ed equilibrata. Se invece hai scelto un regime vegetariano o vegano, se sei in gravidanza o allattamento, o se hai più di 60 anni, può essere utile valutare la situazione con un professionista. Eventuali carenze o l’opportunità di un’integrazione vanno sempre stabilite dal medico sulla base di esami del sangue: durante una consulenza nutrizionale possiamo costruire insieme un piano alimentare che tenga conto di questo aspetto in modo personalizzato e sereno.

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