Micronutrienti
A cura della Dott.ssa Valentina Ciardiello, Biologa Nutrizionista · Aggiornato: 3 Luglio 2026
I micronutrienti sono vitamine e minerali di cui l'organismo ha bisogno in piccole quantità per funzionare correttamente. A differenza dei macronutrienti non forniscono energia, ma regolano processi essenziali come il metabolismo, il sistema immunitario e la formazione di ossa e sangue. Si assumono con un'alimentazione varia; sia le carenze sia gli eccessi possono compromettere la salute.
Il termine micronutrienti raggruppa le vitamine (idrosolubili come la C e quelle del gruppo B, liposolubili come A, D, E, K) e i minerali (tra cui ferro, calcio, magnesio, zinco, iodio e potassio). Anche se servono in quantità dell’ordine di milligrammi o microgrammi, partecipano a migliaia di reazioni: produzione di energia a partire dai macronutrienti, difese immunitarie, coagulazione, salute di ossa, pelle e sistema nervoso. I documenti di riferimento italiani (i LARN del SINU) e le indicazioni di EFSA e OMS definiscono i fabbisogni in base a età, sesso e condizione fisiologica.
Alcune fasi della vita aumentano il fabbisogno di specifici micronutrienti: i folati e il ferro in gravidanza e allattamento, il calcio e la vitamina D in menopausa, la vitamina B12 e il ferro in un’alimentazione vegetariana o vegana ben pianificata.
Cosa significa per te
La strategia più solida per coprire i micronutrienti non è affidarsi agli integratori, ma costruire un piatto vario e colorato: verdura e frutta di stagione, cereali integrali, legumi, frutta secca, pesce e, se li consumi, uova e latticini. Colori diversi indicano spesso vitamine e antiossidanti diversi: per questo la varietà conta più del singolo “supercibo”. Gli integratori hanno senso in situazioni specifiche e vanno valutati caso per caso: se sospetti una carenza o segui una dieta di esclusione, parlane con il tuo medico e, per la parte alimentare, possiamo lavorarci insieme in consulenza, senza ricorrere a test non validati scientificamente.