Macronutrienti
A cura della Dott.ssa Valentina Ciardiello, Biologa Nutrizionista · Aggiornato: 3 Luglio 2026
I macronutrienti sono i nutrienti di cui l'organismo ha bisogno in quantità elevate per ricavare energia e materiali strutturali: carboidrati, proteine e grassi. Forniscono rispettivamente circa 4, 4 e 9 kcal per grammo. Anche l'acqua è talvolta inclusa tra i macronutrienti, pur non apportando energia. Insieme costituiscono la base dell'alimentazione quotidiana.
Ciascun macronutriente svolge funzioni specifiche e complementari. I carboidrati sono la principale fonte di energia rapida, soprattutto per il cervello e i muscoli durante l’attività fisica. Le proteine forniscono gli aminoacidi necessari a costruire e riparare i tessuti e a produrre enzimi, ormoni e anticorpi. I grassi, spesso ingiustamente demonizzati, concorrono all’assorbimento delle vitamine liposolubili, alla produzione ormonale e alla protezione degli organi, oltre a rappresentare una riserva energetica importante.
Secondo i livelli di riferimento italiani (LARN/SINU), in un’alimentazione equilibrata i carboidrati coprono indicativamente il 45-60% dell’energia giornaliera, i grassi il 20-35% e le proteine la quota restante, con particolare attenzione alla qualità di ciascuna fonte. Si tratta di intervalli generali, pensati per la popolazione sana e da adattare all’età, alle condizioni fisiologiche e allo stile di vita di ognuno.
Cosa significa per te
Non esiste un macronutriente “buono” o “cattivo”: conta l’equilibrio complessivo e, soprattutto, la qualità delle fonti. Preferire cereali integrali, legumi, proteine magre, pesce, frutta secca e oli vegetali di qualità aiuta a coprire i fabbisogni in modo sano e vario. Le esigenze possono cambiare molto in fasi particolari della vita, come gravidanza e allattamento o menopausa. Per una distribuzione dei macronutrienti realmente adatta a te, il consiglio è affidarti a una valutazione personalizzata: puoi prenotare una consulenza.